周建仁：一个用古法红糖圆了山里孩子团圆梦的90后

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　　多彩贵州网讯（本网记者 汤馥铭）他是一个在城里长大的孩子，想守护的是一群在山里留守的孩子；他离开了自己的家，为的是让更多人能回到自己的家。他是周建仁，一个用古法红糖圆了山里孩子团圆梦的90后。

　　贵州省黔西南州的册亨县地处边远山区，属于国家级贫困县。境内的纳桑村，是一个高山上的村落。为了生计，村里一半以上的年轻人不得不留下年迈的父母和年幼的孩子，远走他乡打工谋生。

　　为了帮助这些留守的孩子，有人选择捐助，有人选择支教，而周建仁选择了帮他们圆梦——圆一个团圆梦。

　　用古法红糖圆孩子们的团圆梦

　　帮孩子们圆团圆梦的想法，还得从他与孩子们的初识说起。

　　2015年夏天，刚放暑假的周建仁带着父母的嘱托，来到纳桑村探望在这支教的姐姐。然而就是这一次的经历，却让他决定为这里的孩子、这里的乡亲做点什么。

　　在和姐姐一起体验支教的过程中，周建仁发现，村里的大人基本都出去打工,只剩下孩子和老人。孩子多由老人照顾,有的家里没老人,就是十来岁的大孩子照顾四五岁的小孩子。

　　七八岁的孩子，在城市里就算过马路都要爸妈抱着，而在这里，他们放学需要走一小时的山路才能到家。这里的孩子们爱笑也很懂事，但也有很多“心事”。在操场、屋顶、河边都不时会有孩子坐着发呆，一个人，很安静又面无表情。这样的场景如同一根刺，刺得周建仁的心隐隐作痛。

　　孩子说，爸爸妈妈出去打工，是因为要出去赚钱，也会买好吃好玩的回来。这份“懂事”，再次刺痛了周建仁。他问孩子，如果没有那些好吃好玩的，爸爸妈妈也不用去打工，留在家里陪伴他们这样好不好？孩子没有说话，这是充满期待地看着周建仁，羞涩而坚定地点点头。这些孩子，一年只能见上父母一面。

　　为了实现孩子们的团圆梦，周建仁首先想的就是怎么让这些孩子的父母“回来”。为了解决乡亲们在家门口就业的问题，周建仁把目光瞄准了当地传承了千年的古法红糖。由于册亨地区独特的地理气候条件，这里盛产一种优质的糖蔗，村里有很多会做古法红糖的手艺人及红糖作坊。

　　这里的作坊都是在山上的甘蔗地旁边，要走很远的路，都是自己家种的甘蔗然后自己熬一些，砍的甘蔗还是用马驮到作坊里的。周建仁第一次去的作坊里有一对父子，聊着聊着，他问年轻人，“外出打工的村里人那么多，如果我在当地开个小厂熬红糖的话，你觉得大家会考虑回来么？”年轻人很认真地思考了下回答说，“在外面打工其实也很辛苦，而且孩子和老人都在这里，一年到头也照顾不到。只要工资不比在外面打工少太多，会。”

　　这句“会”让周建仁找到了为孩子们圆梦的途径，就是开办一个古法红糖制造厂，让去外地打工的年轻人回到家门口创业。

　　不断尝试只为做出“无添加”

　　2016年3月，当周建仁的同学都在准备毕业论文答辩的时候，他又回到纳桑村，开始学习制作古法红糖。然而他的这次尝试并不顺利，在闭塞偏僻的村落为“红糖梦”迈出的每一步都举步维艰，而他熬制的红糖不能凝固成型的这个问题最让周建仁头疼。

　　山里的老人告诉他，加草木灰能解决红糖凝固的问题，但添加草木灰会影响红糖的品质，周建仁想尝试制作的是“无添加”的纯红糖。

　　然而，当一锅一锅的红糖半成品被倒掉的同时，建厂的启动资金也跟着在“浪费”。学校那边老师催着他回去做毕业答辩，而山的这边，过完今年的四月糖蔗就过季了，他就还需要再等一年。自己和孩子们的“红糖梦”，难道就这样止步不前了？

　　为此，他查阅了书籍证实了古法红糖确实可以做到“无添加”凝固，又咨询了无数专家，终于找到了解决办法——用新鲜现砍的甘蔗能熬制“无添加”的成型红糖。

　　做一瓶天然的不添加任何化学添加剂的红糖，真的不是看上去那么简单。运用贵州千年古法熬制，甘蔗为唯一原料，运用传统“直风枪灶连环锅”，经过近18道工序手工熬制，最终面世的红糖，不像市面上常见的红糖的颜色那么深，色泽新鲜，还带着一股淡淡的甘蔗香。干嚼一口，融化在嘴里的那股清甜恰到好处地包裹了整个味蕾，而甘蔗的清香却直沁心脾，非常纯。

　　他想做的不只是红糖

　　2016年底，周建仁跑遍了当地12个村25个组，寻找到了最合适的甘蔗，请教了当地几乎所有的老师傅，和当地农民们共同成立了册亨县木棉树土法红糖专业合作社。

　　他们反复试验出了稳定规范的100%无添加熬制工艺，建设了高标准红糖生产工厂，拿到了所在县的第一张古法红糖食品生产许可证，也是黔西南20年来为红糖企业发的第3 张食品生产许可SC证。

　　他请设计师为他们生产的“无添加”红糖设计了包装，山里的土红塘穿上“新衣”就成了体面的“山礼”。而这些“新衣”又都是当地取材，包装的麻绳，都是当地老人手挫的。红糖厂不仅让厂里的工人得到了收益，连老奶奶们的麻绳也增加了销路。

　　周建仁想通过做真正的100%无任何添加剂和助剂的古法红糖，把大山的真正好的产品，以符合现代化市场需求的形式，保质保量地推广出去。这样才能真正从根本上，带动大山经济的发展，开创出一条农特产品的发展之路。

　　现在，这个小工厂已解决了巧马镇60余个就业岗位，带动40余人返乡就业，其中18名精准扶贫户，39名异地搬迁户。

　　周建仁说，“我希望每个山里孩子的苦恼与快乐，都能与最亲的人分享；我希望每个山里孩子半夜睡醒，都能看见父母慈祥的脸庞。”而他这正为之努力，除了红糖，他还想继续开发更多当地的农产品，创造更多的就业岗位，逐步的吸引村民们返乡就业，待在自己的孩子身边。