从江:“网络视频厨房”助力“食之放心”行动
2017-11-07 14:36 来源：从江县委宣传部
为加强和创新餐饮服务食品安全社会管理，适应新形势下食品安全监管需求，有效落实餐饮服务单位食品安全第一责任人的责任，营造安全放心的消费环境，从江县市监局在辖区餐饮服务单位开展了“网络视频厨房”示范创建工作，为食品安全大数据监管奠定良好基础，助推“食之放心”行动有序开展。
加强宣传，营造氛围。充分利用市场检查之机，主动上门向餐饮单位人员讲解“网络视频厨房”创建的意义，掌握企业的管理现状，动员餐饮单位积极参与。
突出重点，培育典型。以学校食堂、大中型餐饮单位为突破口，指派专门执法人员上门指导，培育“网络视频厨房”示范点，进一步增强餐饮单位参与”网络视频厨房”建设的主动性。
分类实施，强化指导。在重大活动餐饮接待单位、承办宴席的重点大型餐馆倡导采用“视频厨房”，在集中就餐场所展示食堂食品加工过程；在学校食堂倡导采用“网络厨房”模式，通过手机APP等多种方式向家长公开食堂食品加工过程，切实促进餐饮单位优化加工操作流程，也提升餐饮单位食品安全水平。
统筹兼顾，稳步推进。在创建”网络视频厨房”工作，与餐饮其它各项工作相结合，做到了统筹监管，相互促进。截至目前，已将该县第一中学、第一示范幼儿园、观音阁大酒店成功建成网络视频“明厨亮灶”示范点，监管人员可在后台对县一中、第一示范幼儿园以及全县88个教学点的厨房实施实时监控，县城岜沙大酒店、龙腾两个大酒店已实现视频直播“明厨亮灶”。(潘小江 杨标)
