丹寨县整治“小餐饮”推动文明创建

【专题】文明行动

　　为深化省级文明县城创建工作，8月份以来，县市场监管局下大力气整治沿街餐饮服务单位，尤其是小型餐馆、小吃店等“小餐饮”。

　　该局以振兴路、兴泉路沿街以及车站、校园周边环境为切入点，逐户排查摸底，着力开展“小餐饮”整治工作。一是宣传引导与素质提升培训相结合。在餐饮经营户前来办证和执法工作人员一线上门检查时，向行政相对人耐心讲解省级文明县城创建的有关举措和意义，提高其参与创建的积极性；开展专项培训，规范从业人员食品加工行为和操作规程，提升餐饮服务从业人员素质与技能。二是专项整治服务文明创建。针对无证经营、设施不完善、环境文明差等问题的小餐饮单位，根据情节轻重，通过下达《责令整改书》责令限期整改、“一次告知、二次复查”教育引导或下达执法文书、依法取缔等方式分类处理，力促全部小餐饮店达到“持证经营、环境文明、条件达标、操作规范、食品安全”的要求。三是量化分级激发“明厨亮灶”自律行为。在网格化整治过程中，该局与经营户签订食品安全承诺书，对各小餐饮食品安全等级进行动态等级评定，评定等级于店堂显目位置向消费者公示，并根据小餐饮食品安风险等级，实施不同频次的监督检查，督促落实主体责任。开展小餐饮示范店创建，通过典型引领、辐射带动效应，因地制宜实施“明厨亮灶”工程，让后厨通过透明厨房或视频播放展示在消费者面前，规范经营户的操作行为，逐步改变小餐饮“脏、乱、差”状况。

　　截止目前，共对城区556户小餐饮进行了专项监督检查，下达整改通知书34份，责令限期办证或换证16户，创建小餐饮示范店14户，督促落实整改措施30户，整治工作取得初步成效。 (杨光宇)