加工工序

　　折叠传统工艺

　　天山绿茶传统制法工序是:鲜叶摊凉、杀青、揉捻、烘焙。

　　折叠机械加工

　　天山绿天山绿茶

　　天山绿茶

　　茶机械化生产，加工工艺有凉青、杀青、揉捻、烘干(毛火和足火)四道工序。

　　杀青掌握"高温、控热、少量、短时"的方法。筒温240~260℃，电热控制，前高后低。起锅摊凉散热后再行揉捻。

　　揉捻时采用"小机、适量、轻压、短揉"的技术措施，达到条索紧结、色泽翠绿、香味清鲜的目的。

　　烘干毛火掌握"薄摊、高温、快烘"的原则。足火掌握低温慢烘，达到干度内外均匀一致，香高而鲜爽的目的。毛火烘温115℃左右，含水量15~20%。足火烘湿90~95℃，含水量6%左右。