说到卤味在贵阳有很多家，也是贵阳人最喜欢晚餐选择之一。提到卤味，不得不说的就是在喷水池、大十字中间的人民剧院，这里是贵阳卤菜最集中，也最出名的地方。方形的铝制大锅里，已煮熟的叉烧、牛肉、毛肚、香肠、肥肠、牛筋摆一边，其间或夹杂有半熟的泡豆腐、豆腐皮等豆制品或海带、洋芋、鸡蛋等。锅里光荤菜就有20种。吃卤味最重要的是蘸水，现配的辣椒蘸水，分酸萝卜和甜萝卜两种味道，顾客可以根据自己口味需求添加。

　　到这里，在贵阳的最具代表的吃的就介绍完了，其实贵阳的吃文化真的是博大精深，以小编这么浅薄的介绍只是“冰山一角”，还有很多美味是要同学们自己去搜寻才会有“如获至宝”的感觉的。休息一下，我们转战到同学们的大本营花溪继续一路向“吃”。